厨房是日常烹饪美食的地方，也是经常使用明火的地方，有人因在做饭时离开厨房，忘记关火从而引发火灾；也有人发现油锅起火后，不知如何应对，让火势蔓延。
那么，油锅为什么会起火？
1.烧、煨、炖食物时无人看管；
2.锅里加油过多，油面过高；
3.油溅出锅外遇明火燃烧；
4.加热时间过长，油温过高；
5.未解冻的食物直接放入油锅。
油锅起火后该怎么办？
1.关闸断电
首先要把燃气阀门迅速关上，切断电源，以免引发火灾。
2.远离可燃物
不要惊慌，更不能把油锅扔出去。若使油溅到可燃物上，火苗会快速蔓延。
3.使用锅盖
可用锅盖或非塑料盆快速盖到油锅上，隔绝火与空气的接触，这样火会慢慢熄灭。
4.青菜降温
如果手边有新鲜的青菜，可将青菜倒入油锅中，这样可以快速降温从而达到灭火的目的。此外，湿抹布、灭火毯也可以用来灭火。
5.严禁用水
千万不能用水去灭火。因为油会浮在水面之上，火仍能继续燃烧，若油火到处飞溅反而会扩大火势蔓延。
6.拨打“119”
如条件允许可用泡沫或干粉灭火器迅速灭火。如果没能及时扑灭，火势开始蔓延，要立即拨打火警电话“119”。
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