城固面皮:相传始于秦汉,以大米为原料,经浸泡,磨成米浆上特制笼蒸熟而成,具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点,食之爽口,风味独特,面皮除冷调和热食外,还可做成西红柿面皮、浆水面皮、炒面皮、烩面皮等多种吃法,是城固人挚爱的美食。